Próximo da vila de Paredes de Coura, situa-se a Quinta da Casa do Paço, fundada no século XVI. O seu nome deve-se ao facto de nela terem vivido, ao longo de quatro séculos, famílias ilustres, ligadas ao Reino e à Igreja, como D. António Mendes de Carvalho, 1º bispo de Elvas, que aqui nasceu em 1521.Em 1988, a casa foi comprada por Heitor Alves que, três anos mais tarde, iniciou obras de recuperação, explorando a arquitectura regional, preservando a traça original e adaptando para o turismo de habitação. O solar possui bela traça arquitectónica, típica da região do Minho. Oferece um ambiente rústico e confortável, inserindo-se numa quinta com um enquadramento em simbiose com a natureza. A Casa do Paço constitui um excelente ponto de partida para a descoberta desta região, preservada no tempo e na tradição.