Situado no Parque Nacional Picos de Europa, o Hotel Garganta del Cares encontra-se em Poncebos, o ponto de partida para a Rota de Cares e para o teleférico para Bulnes. Este hotel de montanha oferece vistas espectaculares sobre a paisagem circundante. Os quartos têm aquecimento, uma televisão e uma casa de banho privativa com banheira ou duche. O restaurante do Hotel Garganta del Cares serve pratos típicos das Astúrias, como a conhecida feijoada Fabada ou cabrito local. Também estão disponíveis um menu fixo diário, vários pratos e sanduíches. O hotel está localizado na área conhecida como La Garganta de Cares, onde o Rio Cares começa. A cidade mais próxima é Arenas de Cabrales, a 6 km. O Santuário Covadonga fica a 35 minutos de carro.