Esta propriedade é uma magnífica abadia do século XII dominando Salon de Provence e totalmente restaurada na década de 70. As antigas residências dos monges foram transformadas em quartos confortáveis. A originalidade e a beleza da sua arquitectura Românica com altos tectos abobadados e decoração rústica dar-lhes um carácter único. Dois restaurantes oferecem a escolha entre pratos finos ou antecipar servido no interior ou no terraço com vista panorâmica. O hotel fica a cerca de 45 km do centro da cidade de Avignon, Les Baux-de-Provence e Aix-en-Provence.